Cheesecake "pan di stelle"

La Cheesecake è un tipico dolce statunitense, ma in ogni paese questo dolce può variare, esistono molti stili diversi: Stile, italiano, inglese, francese, greco, svedese... e così via. La modalità di preparazione di questo dolce è sempre simile, una base di biscotti sbriciolati, una crema di formaggio con philadelphia e  ricotta. 

Oggi vi presento questo dolce ancor più particolare la “Cheesecake pan di stelle".

Per chi non ama molto questo dolce causa del formaggi, la consiglio ugualmente, perché tutto questo cioccolato/cacao amaro, copre abbastanza il sapore della Philadelphia e della ricotta.

Ingredienti: 

Per la base

• Biscotti pan di stelle 300 gr 
• Burro 80 gr

Per l’impasto

• Zucchero a velo 150 gr 
• Cioccolato fondente 200 gr 
• Cacao amaro 200 gr 
• Ricotta 500 gr 
• Philadelphia 200 gr 
• Uova 2 

Preparazione:

 Per prima cosa mettiamo a bagno maria il burro.

Dopodiché frulliamo i biscotti o in un mixer o on un coltello da cucina

Una volta sciolto il burro versiamolo all'interno dei biscotti frullati. Ed amalgamiamo il tutto.

Imburriamo una teglia e versiamo il composto di burro e biscotti nel fondo e pressiamo il tutto. Infine mettiamo la teglia in freezer per 20 minuti.  

In un mixer o frullino. Lavoriamo la ricotta e la Philadelphia finché non diventi una crema. 

Lavoriamo la ricotta e il Philadelphia. 

 Nel frattempo facciamo sciogliere il cioccolato.

Pesiamo lo zucchero a velo che poi uniremo al composto di formaggi.

Pesiamo il cacao. 

Uniamo le uova al composto. 

Lo zucchero a velo. 

Il cacao amaro.

Ed infine aggiungiamo il cioccolato fuso in precedenza, ed amalgamare il tutto. 

Riprendiamo lo stampo il freezer e versiamoci il composto all'interno.

Spianare il tutto con l’aiuto di una spatola. 

Infornare a 180° per 50 minuti. 

Cheesecake "pan di stelle"

Sforniamo e lasciamo freddare a temperatura ambiente per 15 minuti, dopodiché mettere in frigo per due ore.

Passate le due ore decoriamo.

Cheesecake "pan di stelle"